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厨师长分享辣椒炒鸡做法与技巧,这样做肉嫩汁浓香辣解

2020-06-02 05:15   来源:未知   作者:admin

鸡是我们生活中重要的食材,不仅营养丰富而且做法更是丰富多样,可炖、炒、炸、卤等太多的做法,每一种做法,都有着独特的美味。今天给大家分享就是其中的炒鸡的做法,说起炒鸡大家可能都会,因为食材好,随便一炒味道就不会太差,但是比起饭店里面炒鸡又觉得逊色很多,今天就教你饭店的做法和技巧,让你在家也能做出饭店的味道。

下面一起来看做法;

【辣椒炒鸡】??特点:肉烂汁浓、香辣解馋,下酒下饭、简单易做、一看就会。

【所需食材】:公鸡1只,青线椒、小米椒,蒜瓣,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,葱、姜,生抽3勺,老抽2勺,蚝油1勺,黄豆酱1勺,盐,鸡精,十三香,料酒。

??开始制作??

①.首先将收拾好的鸡改刀剁成块,放入清水中清洗干净,控干水分备用。

②.锅中加水,洗净的鸡块凉水下锅,加料酒去腥,大火煮开撇去浮沫,捞出鸡块,用温水洗净控水备用。